Green Cantines est un collectif de citoyens militants pour que les Cantines du Pays d’Aix proposent aux enfants et à tous les usagers :
- Une nourriture de qualité pour le menu quotidien des écoles: qu’elle soit plus diversifiée et équilibrée, saine (sortir des produits transformés et des contenants plastiques) et que soit visé le 100% bio et local (légumes et viande solidaires des producteurs de la région), et avec toujours moins de gaspillage et de déchets (composter, rendre possible la cuisine maison à partir de produits frais en investissant dans des légumeries et des ateliers de transformation, voire des maraîchers municipaux…).
- une option quotidienne au choix de menus végétariens équilibrés et variés, avec idem 100% de bio et de saison, le plus de frais et de local possible car plus respectueuse de l’environnement, plus économique et résiliente et qui permettrait de valoriser les productions locales sans pesticides grâce à un partenariat renforcé avec la Municipalité d’Aix voire de développer le réseau existant pour viser plus d’autosuffisance alimentaire au sein du Pays d’Aix.
Nos objectifs : En tant que citoyens, parents, usagers nous réclamons :
- une transformation ambitieuse du fonctionnement de nos cantines scolaires publiques du Pays d’Aix, pour que les unités de production soient relocalisées et soient créées des légumeries et ateliers de transformation ou au minimum que la Cuisine Centrale soit modernisée aux vues des enjeux écologiques, sanitaires et économiques actuels ; (cf. la commune de Mouans-Sartoux)
- une démocratisation de l’option végétarienne quotidienne aux choix (qui est par exemple déjà en place à bas coût à Strasbourg depuis 10 ans! ), car seule cette option de menus parvient à concilier diététique, respect des différentes éthiques et impératifs écologiques, et est donc à même de convenir à tout.e.s.
Nos Actions :
- Green Cantines suit de près la programmation dans les écoles d’ateliers de permaculture en lien avec Pays d’Aix en Transition, pouvant donner lieu à des ateliers du goût (apprendre à préparer des légumes frais, un plat éco-responsable ou un goûter équilibré…) avec une sensibilisation aux aliments frais, locaux, autonomes, sans déchets (en lien avec l’éco-citoyenneté, et l’impact environnemental de nos choix alimentaires…).
- Nous nous efforçons de trouver des leviers, outils et toute documentation qui nous permettront de communiquer et convaincre au mieux nos interlocuteurs en nous appuyant sur des exemples de modèles qui fonctionnent déjà, en faisant circuler l’information auprès du public, en élaborant des pétitions, etc.
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